दूध: परिभाषा और संरचना | Read this article in Hindi to learn about:- 1. दुग्ध का परिचय (Introduction to Milk) 2. दुग्ध की परिभाषा (Definition of Milk) 3. संगठन (Composition). दुग्ध का परिचय (Introduction to Milk): दूध एक रहस्यमयी पदार्थ है । जिस प्रकार ईश्वर के नाम को तो सब जानते है परन्तु उनके गुणों एवं शक्तियों को कम ही [...]
दूध की संरचना: 3 कारक | Read this article in Hindi to learn about the animal, milker and environmental factors affecting the composition of milk. दूध के विभिन्न नमूनों का संगठन सर्वदा समान नहीं पाया जाता है । भले ही वे नमूने एक ही पशु के दूध के क्यों न हों । दूध के अवयवों में सबसे अधिक भिन्नता दर्शाने [...]
दूध संविधानों का पौष्टिक मूल्य | Read this article in Hindi to learn about the nutritive value of milk constituents. दूध नवजात शिशुओं का भोजन है । इसमें उनके लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व (All-In-One) उचित अनुपात में विद्यमान रहते हैं । विभिन्न जातियों से प्राप्त दूध में उसके संघटकों की अलग मात्राएँ पायी जाती हैं । दूध के मुख्य [...]
दूध में संदूषण के स्रोत | Read this article in Hindi to learn about the two main sources of contamination in milk. The sources are:- 1. पशु के अयन के अन्दर से (Interior of Udder) 2. बाह्य वातावरण (External Environment). दूध एवं दुग्ध पदार्थ सभी जीवधारियों के लिए आवश्यक पोषक तत्वों युक्त प्राकृतिक पूर्ण आहार है । वायुमंडल, मिट्टी, जल, [...]
दूध में सूक्ष्मजीव: विकास और प्रभाव | Read this article in Hindi to learn about:- 1. दूध में जीवाणुओं की वृद्धि (Growth of Microorganisms in Milk) 2. जीवाणुओं का क्षय (Destruction of Microorganisms) 3. प्रभाव (Effects). दूध में जीवाणुओं की वृद्धि (Growth of Microorganisms in Milk): जीवाणु विज्ञान में वृद्धि से तात्पर्य संख्या में वृद्धि से है । एकदम ताजे [...]